모카 월넛 파운드 만들기

* 준비재료(g):

강력분 600 / 설탕 80 / 소금 6 / 인스턴트 드라이 이스트 12 /
우유 200 / 물 190 / 버터 60

* 아몬드크림 준비재료(g):

아몬드파우더 200 / 슈가파우더 120 / 달걀 2개 / 버터 140 /
바닐라빈 1/2개

* 미리 준비해주세요

- 우유/물/버터/달걀은 미지근하게 준비해주세요.

1. 제빵기에
우유+물 - 강력분 - 설탕 - 소금 - 인스턴트 드라이 이스트 - 버터 순으로 넣고
1차발효까 지 시켜주세요.

2. 믹싱볼에 버터를 넣고 부드럽게 풀어주신 후,
슈가파우더를 여러번에 나누어 넣어가며 휘핑해주세요.

3. 달걀을 하나씩 넣어가며 휘핑하여 크림화 시켜주세요.

4. 바닐라빈을 긁어넣고 고루 섞어주세요.

5. 아몬드파우더를 넣고 자르듯이 섞어주세요.

6. 완성된 아몬드크림은 짤주머니에 담아 냉장고 넣어주세요.

7. 1차발효가 끝난 반죽은 펀칭해서 가스를 빼 주고 15g씩 분할해서 중간발효 시켜주세요.

8. 중간발효가 끝난 반죽은 다시 펀칭해서 가스를 빼 주고 둥글리기하여
준비한 틀에 담아 반죽이 충분히 부풀 때 까지 2차발효 시켜주세요.