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홍차사블레

Date : 2018-01-12

Name : by.쏠 File : 20150414150607.jpg

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		홍차 사블레 만들기



	버터 100 / 슈가파우더 45 / 노른자 1개 / 소금 한꼬집 / 박력분 120 / 아몬드파우더 30 / 홍차티백 1개 / 설탕 적당히

	-버터/노른자는 미리 실온에 꺼내어두세요. - 박력분/아몬드파우더는 함께 체에 쳐서 준비해주세요.

1. 버터를 부드럽게 풀어주신 후 슈가파우더와 소금을 넣고 휘핑해주세요.

2. 노른자를 넣고 휘핑하여 크림화 시켜주세요.

3. 박력분/아몬드파우더는 다시 한 번 체에 쳐서 넣고 자르듯이 섞어주세요.

4. 날가루가 보이지 않으면 티백을 뜯어 홍차잎을 넣고 자르듯이 섞어주세요.

5. 완성된 반죽은 원기둥형으로 성형하여 냉동실에 굳혀 주세요.

6. 잘 굳은 반죽은 1cm이내의 두께로 컷팅한 후 둘레에 설탕을 묻혀 170도의 오븐에서 10분간 구워주시면 홍차 사블레 완성입니다.