소보로월병브레드 만들기

* 준비재료(g): 강력분 160 / 박력분 40 /인스턴트드라이이스트 4 /
소금 4 / 설탕 35 / 버터 25 / 노른자 1개 / 우유 110 /
백앙금 400 / 견과류 100

* 미리 준비해주세요 *

-버터/노른자/우유는 미리 실온에 꺼내어두세요.
-견과류는 160도의 오븐에서 10분간 구워서 준비해주세요.
-소보루만들기: http://blog.naver.com/pine0722/120092586963

1. 제빵기에 우유+노른자-강력분+박력분-설탕-소금-인스턴트드라이이스트-버터를
넣고 1차발효까지 시켜주세요.

2. 백앙금에 구운 견과류를 넣고 골고루 섞어주세요.

3. 1차발효까지 끝낸 반죽은 펀칭해서 가스를 빼 주고, 둥글린 다음 젖은 면보를 덮어
실온에서 10분간 중간발효 시켜주세요.

4. 다시 펀칭해서 가스를 빼주고, 밀대를 이용해서 직사각형 모양으로 넓게 펴 주세요.

5. 반죽의 윗면에 백앙금+견과류를 펴 발라주세요.

6. 돌돌돌 말아 주세요.

7. 4cm두께로 컷팅해서 팬닝해주세요.

8. 반죽의 윗면에 소보루를 올려서 반죽이 1.5배로 부풀 때까지 2차발효 시켜주세요.

9. 발효가 끝난 반죽은 190도의 오븐에서 15분간 구워주시면 소보루 앙금빵이 완성됩니다.