레시피입니다(6개분량)

키알라유기농강력밀가루 170g, 키알라유기농통밀가루 80g,
소금 4g, 인스턴트드라이이스트 3g, 설탕 20g, 물 130g,
마시는 플레인요거트 18g, 버터 12g, 건크랜베리 60g,
후람부아즈 약간
데치는 물-물 750g, 설탕 8g

1. 먼저 크랜베리는 후람부아즈에 불려 부드러운 상태로 준비해요.

2. 제빵기를 이용해 반죽해준 뒤 30분간 1차 발효를 해주었어요.
반죽이 한덩이로 뭉쳐진 후 버터를 넣고 반죽하다 불려둔 크랜베리를 넣고
매끈하게 반죽시켜주세요.

3. 반죽을 5~6등분으로 분할 후 약간 타원형으로 둥글린 후 비닐을 덮고
20분간 중간발효시켜주세요.

4. 밀대로 길게 밀어 가로로 길게 놓고 끝에서부터 단단히 말아주세요.

5. 한쪽 끝부분을 벌려주고 손가락으로 꼬집듯 반죽을 정리한 후 길게 밀어
한쪽끝을 벌어진 쪽에 넣고 감싸듯 꼬집어주세요.

6. 유산지나 오일페이퍼를 바닥에 깔고 반죽을 올린 후 20분간 2차발효 시켜주세요.
바닥에 종이를 까는 이유는 나중에 데칠 때 모양이 흐트러지지 않게 하기
위함이에요.

7. 90도의 설탕물에 반죽을 한쪽에 13초정도로 가볍게 데쳐주세요.
너무 높은 온도에서 데치면 딱딱하고 질기고 구웠을때 오븐스트링이 약해서
매끄럽지 못해요.

8. 190도로 예열한 오븐에서 17~18분정도 구워주세요.