(정사각 3호 1개분량)

키알라유기농강력밀가루 220g, 유기농호밀가루 30g, 우유 130g,
인스턴트드라이이스트 3g, 소금 4g, 설탕 25g, 달걀 1개, 버터 25g,
건크랜베리 60g, 후람부아즈 리큐르약간

1. 건크랜베리는 부드럽게 불려서 준비하고 제빵기를 이용해서 반죽을 해주었어요.

2. 호밀이 들어가는 반죽은 반죽을 조금 짧게 해주는 것이 좋아요.
제빵기 반죽코스가 끝나기 5분전에 미리 꺼내 둥글려준 뒤
50~55분정도 1차발효시켜주세요.

3. 호밀반죽은 발효시간이 길어지면 오븐에서 부푸는 힘이 약해지기 때문에
2배가 되지않게 발효시켜주세요.

4. 반죽을 9등분으로 나눠서 둥글려준 뒤 비닐덮어 15분간 중간발효시켜주세요.

5. 중간발효 끝난 반죽을 다시 둥글려 윗부분을 호밀가루에 굴려
틀에 간격을 두고 담아 45분간 2차발효시켜요.

6. 180도로 예열한 오븐에서 15분간 구워주세요.