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[채영이맘의 달콤스토리]
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녹차가토쇼콜라
Date : 2018-01-11
Name : by.채영이맘 File : 20140616180919.jpg
Hits : 1558
녹차가토쇼콜라 만들기

(원형 1호 1개분량)
달걀 노른자 3개, 설탕 a 35g, 생크림 66g, 화이트커버춰 112g,
버터 50g, 달걀흰자 3개, 설탕 b 45g ,박력분 35, 녹차가루 10g

  1. 실온의 노른자를 풀어준 뒤 설탕a를 넣고 설탕이 녹을 수 있게 섞어주세요.
 

2. 따뜻한 물을 중탕으로 뽀얗게 될때까지 믹싱해주세요.

 

3. 초콜릿,버터,생크림을 따뜻하게 녹여 부드럽게 섞어주세요.
(직접 열을 가하기보다 중탕이나 전자렌지를 이용해주세요)

 

4. 앞서 녹인 것들을 달걀에 넣고 부드럽게 섞어주세요.

 

5. 체친 가루들을 넣고 날가루가 보이지않을정도로 섞어주세요.

 

6. 차가운 흰자를 풀어준 뒤 설탕을 나눠넣으면서
단단한 머랭을 만들어 세번에 나눠넣으며 섞어주세요.

 

7. 틀에 반죽을 담아 170도에서 35~40분정도 구워주세요.
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