(정사각 미니 타르트 1개분량)

바닥쿠키-초코쿠키 80g, 버터 37g
치즈필링-크림치즈 120g, 설탕 40g, 달걀 1개, 생크림 30g,
플레인요거트 40g,옥수수전분 10g, 레몬즙 1Ts
데코-라즈베리퓨레 50g, 설탕 10gg, 후람부아즈
(라즈베리 리큐르) 1/4ts..그 외 냉동라즈베리 약간

1. 크림을 제거한 쿠키를 지퍼백에 넣고 밀대로 밀어 부순 후
실온의 버터를 넣고 같이 밀어서 뭉쳐 타르트틀에 얇게 눌러 모양을 잡은 후
냉동실에 잠시 굳혀요.

2. 라즈베리 퓨레와 설탕을 함께 냄비에 담아 졸이듯이 끓이다
약간 걸죽해지면 후람부아즈를 넣고 불에서 내려 식혀서 준비해요.

3. 실온의 크림치즈를 부드럽게 풀어준 뒤 설탕을 넣고 매끄럽게 섞어주세요.

4. 실온의 달걀을 넣고 충분히 섞어주세요.

5. 플레인 요거트와 레몬즙을 넣고 부드럽게 섞어주세요.

6. 휘핑하지않은 생크림을 넣고 섞어준 뒤 전분을 넣고 섞어주세요.

7. 쿠키바닥이 충분히 굳은 틀에 치즈필링을 살짝 부어준 뒤
덧밀가루를 묻힌 냉동라즈베리를 올려주고 나머지 치즈필링을 채워주세요.

8. 졸인 라즈베리퓨레를 미니약병에 담아 동그랗게 짜준 뒤
나무꼬치를 이용해서 하트를 만들어준 후 170도 오븐에서 25분정도 구워주세요.