채영이맘의 달콤스토리-양갱

[채영이맘의 달콤스토리]

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양갱

Date : 2018-01-11

Name : by.채영이맘 File : 20140618165513.jpg

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		양갱 만들기



	(각각 양갱몰드 한개분량) 녹차단호박마블양갱-한천가루 5g, 백앙금 350g, 설탕 40g, 물 200g, 올리고당 10g, 단호박가루 4g, 녹차가루 4g 백련초양갱-한천가루 4g,백앙금 250g, 설탕 33g, 물 150g, 올리고당 8g,백련초가루 6g 밤양갱-한천가루 5g, 적앙금 350g, 설탕 40g, 물 200g, 올리고당 10g, 밤다이스 40g



1. 먼저 물에 한천가루를 넣고 20분정도 충분히 불려주세요.

2. 한천가루가 다 녹아들면 설탕을 넣고 불에 올려 저어주세요.

3. 설탕이 다 녹으면 앙금을 넣고 풀어주면서 저어주다가 약간 묽은정도의 농도가 되면 올리고당을 넣고 섞어준 뒤 불에서 내려요.

4. 천연가루를 넣고 고루 섞어주세요.마블양갱은 반죽을 반으로 나눠서 가루를 각각 넣고 섞어주세요.

5. 물 스프레이를 한 틀에 양갱반죽을 번갈아 부어주며 자연스러운 마블을 만들어요. 백련초양갱도 몰드에 채워주시고 밤양갱은 밤다이스를 넣은 후 양갱반죽을 부어주세요.

6. 양갱은 냉장고에서 굳히면 수분이 많이 생기므로 시원한 곳에서 두세시간 충분히 굳혀주세요.

7. 굳힌 양갱은 뒤집어 틀에서 분리한 후 칼로 잘라주세요.