모카 월넛 파운드 만들기

버터 180 / 황설탕 120 / 소금 1.5 / 달걀 3개 / 깔루아 1+1/2큰술 /
분말원두 14 / 박력분 140 / 아몬드파우더 45 / 베이킹파우더 3 / 호두 50

- 버터/달걀은 미리 실온에 꺼내어 두세요.
- 호두는 잘게 다져서 준비해주세요.?
- 박력분/아몬드파우더/베이킹파우더는 함께 체에 쳐서 준비해주세요.
- 파운드 틀 안에 버터를 얇게 펴 발라 주세요.
- 분말원두를 머신기를 이용해 에스프레소를 추출해주세요.

1. 믹싱볼에 버터를 넣고 부드럽게 풀어주신 후 황설탕과 소금을 3~4번에 나누어 넣고 휘핑해주세요.

2. 달걀을 하나씩 넣고 고속으로 휘핑해서 크림화 시켜주세요.

3. 깔루아를 넣고 고속으로 휘핑해주세요.

4. 박력분/아몬드파우더/베이킹파우더를 다시 한 번 체에 쳐서 넣고 자르듯이 섞어주세요.

5. 에스프레소를 넣고 계속 자르듯이 섞어주세요.

6. 호두를 넣고 고루 섞어주세요.

7. 완성된 반죽을 틀의 80%가량 채워넣고 윗면을 배 모양을 성형한 후 가운데를 그어주고, 180도의 오븐에서 35분간 구워주시면 모카 월넛 파운드 완성입니다.