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[다하임레시피]
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핫도그번만들기레시피
Date : 2017-12-26
Name : by. 채영이맘 File : 20150611165135.jpg
Hits : 2729

핫도그번 만들기
[12개분량]


레시피입니다
(12개분량)

강력분 240g, 박력분 60g, 설탕 36g, 소금 3g,인스턴트드라이이스트 5g,
달걀1개, 우유 140g

 

1. 제빵기로 빵반죽 및 1차발효(50분)를 해주세요.

 


2. 12개로 분할(각각 71g정도)해 둥글린 후 실온에서 17분간 중간발효시켜주세요.

 


3. 반죽을 눌러 기포를 제거한 후 밀대로 기다랗게 밀어준 뒤 뒤에서부터 말아주세요.
(가로사이즈는 소시지크키의 너비로 만들어요)

 

4. 끝을 꼬집어 마무리한 후 꼬집은부분을 아래로 한 후 45분간 2차발효시켜주세요.

 


5. 노른자에 물이나 우유를 섞어 얇게 발라준 뒤 175도로 13분간 구워주세요.
(노른자물을 바른 후 쿠프를 내주면 색달라요)
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