빵반죽 - 강력분 150g, 우유 85g, 달걀 1/2개, 소금2g, 설탕 30g,
인스턴트드라이이스트 3g, 버터 15g

밤크림 - 밤페이스트 85g, 생크림 50g, 버터 15g, 달걀 노른자 1/2개,
아몬드가루 5g, 슈가파우더 5g

그 외 맛밤 혹은 밤통조림약간

1. 제빵기로 빵반죽 및 1차발효를 마친 후 기포를 빼주고 20분간 중간발효시켜주세요.

2. 밤페이스트와 생크림을 부드럽게 풀어준 뒤,
노른자, 가루류, 실온버터순으로 섞어서 준비합니다.

3. 반죽을 직사각형모양으로 밀대로 밀어 펴준 뒤, 밤크림을 펴발라준 뒤 밤조각을 올려주세요,

4. 김밥처럼 한쪽끝부터 말아올려 끝부분은 꼬집듯이 마무리해주세요.

5. 일정한 크기로 잘라준 뒤 유산지위에 올려 45~50분간 2배로 부풀때까지 2차발효시켜주세요.

7. 반죽위에 달걀물을 가볍게 발라 175도에서 13~15분간 색을보며 구워주세요.